癌症是威胁健康和生命的危险疾病，我们一般会尽量避免做致癌的事情，但是还有一种潜在的致癌因素被很多人群忽略了。您知道吗，癌可能是胖出来的！究竟肿瘤和肥胖是什么关系？为什么癌还能被胖出来？
肥胖是当今非常普遍的一种社会现象，它不仅会引起心血管疾病等各种肥胖并发症，同时也是多种癌症的危险因素。
(资料图片仅供参考)
有不少研究都指出，长期肥胖的人患上胰腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、食管腺癌等十多种癌症的几率会明显高出体重正常者，有13种癌症的发生和肥胖密切相关，癌症甚至被称为是肥胖的并发症。
胰腺癌是肥胖第一相关的癌症，胰腺癌患者中肥胖的人群占比在10%左右。我们都知道胰腺癌也被称为“癌王”，因为它的预后非常不好，确诊之后长期存活（5年以上）的可能性只有3%~5%以下。
除了癌症，糖尿病和肥胖之间也有十分密切的关系，据调查显示，长期糖尿病患者的胰腺癌患病率是正常人的1.4倍。孟主任告诉我们，可以说是是谁早得糖尿病谁早得癌。
所以，可能很多癌症都是“胖”出来的！
肥胖到底改变了我们体内的哪些环境，才导致肿瘤产生呢？
肥胖改变体内环境①胰岛素分泌水平
为什么胰腺癌和肥胖的关联度这么大？李主任说，这是因为胰腺会分泌胰岛素，胰岛素可以降低血糖。
肥胖人群一般都喜欢吃高热量、高糖的食物，容易出现胰岛素抵抗的情况。
胰岛素抵抗指的是整个机体对胰岛素的敏感度和生物利用度下降，没办法降血糖。这样就需要胰腺分泌更多的胰岛素，而胰岛素同时也是一个促生长因子，它会促进细胞的有丝分裂，导致细胞增生，活儿干多了就容易出错，容易产生癌变。
白色液体模拟细胞，透明液体模拟胰岛素
②炎性环境
肿瘤的发生与炎症有着密切的关系。专家用糖水模拟肥胖人群的内环境，把西红柿放入糖水后西红柿就坏了。
因为肥胖会导致激素水平不正常，比如肥胖女性在绝经后，脂肪会在芳香化酶的作用下变成雌激素，雌激素水平升高，乳腺癌的发生几率就高了。
哪种肥胖更危险①看BMI指数
BMI=体重÷身高（米）²
BMI指数18.5~24正常；24~28超重；28以上是肥胖。
②看体脂率
左边报告的BMI指数是35.8，体脂率是34；右边报告的BMI指数为22.5，体脂率为34.7。
虽然右边报告的BMI指数在正常范围内，但体脂率很低，肌肉严重不足，这也是一种肥胖。
两者相比，右边的会更加危险，因为肌肉少对于健康的损害会更大。
③看内外
女性皮下脂肪较多，男性的内脏脂肪更多，相对来说内脏脂肪对人体的危害更大。
那么怎么判断自己的内脏脂肪多不多呢？有这样一些信号：
①痰：痰多，痰湿较盛
②秘：便秘，肠道脂肪堆积会影响肠道功能，排便不畅
③喘：喘促
④嗜睡
⑤吃不下：内脏脂肪多会影响消化道系统的功能，总是有饱胀感
专家指出，要想远离肿瘤最重要的一点就是稳定胰岛素，从根上解决肥胖。可以通过调节饮食让血糖波动更加平稳，减少胰岛负担，这样胰岛素的分泌量也会适当下调。
王牌减脂餐搭配比例
①叶类菜为主，占一半；
②四分之一的主食，粗杂粮、豆包等，可以减缓进食速度；
③大概一掌的瘦肉，尽量选择白肉。
就餐顺序
①先喝汤，而且汤要选择少油或无油的素汤，还可以加适量的醋或者柠檬汁，减慢消化速度，让餐后血糖更加平稳；
②蔬菜和瘦肉搭配着吃；
③最后吃主食。
专家提醒：每一餐都要搭配着吃，不要单独吃主食。因为膳食纤维、优质蛋白质对血糖吸收有延缓作用，而且饱腹感会更强。
饮食“红绿灯”其实食物也有“红绿灯”，选择有利于我们控制餐后血糖的食物，能够在保证营养的同时控糖减脂。
比如白馒头就属于红灯食物，我们吃完白馒头后，血糖会迅速上升，身体会分泌出很多胰岛素，让血糖迅速下降，这样的血糖差反而会让我们有更加饥饿的感觉。
因此可以把馒头替换成豆包、杂粮饭或者慢消化的薯类，这些食物餐后的血糖稳定性会好很多。
还要注意的是，一般人们都会认为麦片对于控制血糖是比较好的，但其实燕麦片的品种对于血糖的影响也是很明显的，常见的即食燕麦片也属于红灯食物。一些燕麦粒完整、需要蒸煮后才能吃而且有嚼劲的燕麦才是绿灯食物。
专家提醒：此外还要注意，粗杂粮打成粉之后也是不利于控制血糖的！
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点击上图，查看更多“绿灯食物”
除了食物的选择方面，食物的温度也会影响血糖生成指数。食物放凉后再吃，升糖指数也会降低。
专家推荐控糖美食了解了饮食方法和原则之后，一起来看看专家推荐的美味又控糖的菜吧。
01燕麦鱼鱼《本草纲目》中称之为“雀麦、野麦子”，性味甘平，能益脾养心、敛汗。燕麦是高蛋白质，每100克含15.6的蛋白，而且低热量，高纤维。挑选燕麦的时候选择加工少的，带麸皮的效果好。
燕麦鱼鱼
【食材】
燕麦、蟹味菇、白玉菇、彩椒
【做法】
把燕麦磨碎揉成面团，做成鱼鱼，上锅蒸熟；
锅里倒入油，放入蟹味菇、白玉菇，简单煸炒后下入蒸好的鱼鱼；
煸炒后加入适量的蒜、彩椒，适当的煸炒；
再加入黄豆酱油、生抽、耗油调味，最后加上香葱即可出锅装盘。
【大厨建议】这道菜里的配菜可以根据自己的喜好掌握，也可以换成其他应季蔬菜，芹菜、苦瓜等都没问题。
02酱拌茄子茄子味甘性凉，归脾胃、大肠经，有清热解毒、止血、消肿止痛的功效，另外还能够降血糖、降血脂、降血压。茄子最好带皮吃，如果担心农药过多，可以用盐水泡10分钟。
酱拌茄子
【食材】
茄子、芝麻酱、调味品
【做法】
茄子清蒸后备用；
芝麻酱1.5勺，用香油或者橄榄油澥芝麻酱，油和芝麻酱的比例为1:1；
醋两勺，酱油两勺，醋和酱油的比例为1:1，加入黄豆酱、花椒面、蚝油适量；
把两碗汁儿混合调匀，再放入适量的蒜泥，搅拌均匀；
把酱汁儿淋在清蒸茄子上面，撒上葱花即可。
【注意】糖尿病人酱汁儿用量可以减少。
今日互动考考大家有没有认真看：怎么判断哪种肥胖更危险？
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专家出诊信息
孟化
中日友好医院减重糖尿病健康管理中心
周二上午专家门诊
周四下午国际部门诊
李园
中日友好医院中西医结合肿瘤内科
周三下午国际部门诊
周四上午专家门诊
王喆
中日友好医院减重糖尿病健康管理中心
周二上午专家门诊
周四下午国际部门诊
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
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